NOUVELLE CARTE TOUTES LES DEUX SEMAINES
MENU DU MOMENT
Entrée + Plat + Dessert
33€
LES ENTRÉES
Chair de tourteau
Chorizo bellota, Siphon céleri et Shiitakés
Oeuf bio basse température
Velouté de champignons au lard fumé et marrons, Patate douce et Chanterelles
LES PLATS
Filet de cochon du sud-ouest
Mousseline de potimarron, Compotée de figues au balsamique et Noisettes du Piémont
Poisson du moment
Purée de panais, Coing, Olives Taggiasche et Poutargue râpée
LES DESSERTS
Pistache de Bronte
Et pour rafraîchis au pamplemousse
Déclinaison cacao
Mousse légère praliné et Crémeux Dulcey/café