NOUVELLE CARTE TOUTES LES DEUX SEMAINES

MENU DU MOMENT

Entrée + Plat + Dessert

33€

LES ENTRÉES

Chair de tourteau
Chorizo bellota, Siphon céleri et Shiitakés

Oeuf bio basse température
Velouté de champignons au lard fumé et marrons, Patate douce et Chanterelles

LES PLATS

Filet de cochon du sud-ouest
Mousseline de potimarron, Compotée de figues au balsamique et Noisettes du Piémont

Poisson du moment
Purée de panais, Coing, Olives Taggiasche et Poutargue râpée

LES DESSERTS

Pistache de Bronte
Et pour rafraîchis au pamplemousse

Déclinaison cacao
Mousse légère praliné et Crémeux Dulcey/café