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MENU DU MOMENT

Entrée + Plat + Dessert

31€

LES ENTRÉES

Gaspacho d'avocats
Mozzarella di bufala, Artichauts violets et Pesto d'ail des ours

Filet de maquereau mariné
Chorizo bellota, Sablé à la tome de brebis et Houmous citronné

LES PLATS

Râble de lapin
Mousseline de carottes, Fricassée de petits pois aux olives taggiasches et Jus de lapin à l'estragon

Thonine mi-cuite
Polenta crémeuse à la népita, Petits légumes et Emulsion aux agrumes

LES DESSERTS

Déclinaison chocolat au lait "Andoa"
Et pistache de Bronte

Fraises Ciflorette
Crémeux sésame noir et biscuit moelleux à la fleur d'oranger