NOUVELLE CARTE TOUTES LES DEUX SEMAINES

MENU DU MOMENT

Entrée + Plat + Dessert

33€

LES ENTRÉES

Hareng fumé
Pommes de terre à l'huile, Pétales de céleri et espuma au hareng

Notre idée du vitello tonnato
Tartare de veau, Thon snacké et Petites câpres au sel

LES PLATS

Filets de rouget
Polenta crémeuse, Palet de butternut et Émulsion au safran

Magret de canard fermier
Purée de topinambours à la fève de tonka, Salsifis et poires rôtis, Jus réduit

LES DESSERTS

Coing confit dans un sirop léger
Agrumes et Marron de Collobrieres

Chocolat noir "Grand cru"
Biscuit moelleux à l'orange, Sablé au cacao et Suprêmes d'oranges