NOUVELLE CARTE TOUTES LES DEUX SEMAINES
MENU DU MOMENT
Entrée + Plat + Dessert
35€
LES ENTRÉES
Mozzarella di bufala
Anchois artisanaux de Cantabrie, Orange et Brocolettis
Autour de la seiche de Méditerranée
Fregola sarde, Chorizo bellota et Condiment salicornes
LES PLATS
Cabillaud Skrei confit dans l'huile d'olive
Mousseline de carottes, Aïoli et Émulsion safranée
Veau fermier de l'Aveyron
Crémeux de céleri, Grenailles rôties et Olives Taggiasche
LES DESSERTS
Barrette café / kumquats
Gelée d'expresso et Siphon kalamansi
Brousse du Rove
Poire, Kiwi et Crumble au sarrasin