NOUVELLE CARTE TOUTES LES DEUX SEMAINES
MENU DU MOMENT
Entrée + Plat + Dessert
33€
LES ENTRÉES
Hareng fumé
Pommes de terre à l'huile, Pétales de céleri et espuma au hareng
Notre idée du vitello tonnato
Tartare de veau, Thon snacké et Petites câpres au sel
LES PLATS
Filets de rouget
Polenta crémeuse, Palet de butternut et Émulsion au safran
Magret de canard fermier
Purée de topinambours à la fève de tonka, Salsifis et poires rôtis, Jus réduit
LES DESSERTS
Coing confit dans un sirop léger
Agrumes et Marron de Collobrieres
Chocolat noir "Grand cru"
Biscuit moelleux à l'orange, Sablé au cacao et Suprêmes d'oranges